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马卡龙  

2014-05-17 14:22:36|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  唯依马卡龙 马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙杏仁小圆饼、少女的酥胸),是一种用蛋白杏仁粉白砂糖糖霜所做的意大利甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅,其外皮酥脆,里面柔软。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利词Maccarone获得(意为杏仁酱)。在法国大革命期间,二位加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中,烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用。因而出名,人称“蛋白杏仁饼姐妹”。蛋白杏仁饼食谱传到欧洲的阿肯纳西犹太人,成为逾越节膳食物。
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