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【转载】如何做好餐饮加盟  

2014-04-15 15:16:29|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自酷辣奇锅《如何做好餐饮加盟》

  现在项目加盟是一项热门的创业途径,能够满足更多人的赚钱欲望!餐饮加盟行业更是机遇与风险并存,一方面随着行业日趋规范,通过国家立法和市场选项,不诚信实力差的餐饮加盟企业被淘汰;另一方面成本上涨、招工困难等诸多因素影响餐饮加盟店的日常运营。做好餐饮加盟要抓住以下几点:

    1、抓好餐饮加盟经营的关键——正确把握市场定位

    影响一个餐饮加盟经营成功和失败的因素很多,其中最关键的因素就是市场的定位。餐饮加盟的市场定位必须从餐饮加盟场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发,在进行广泛市场调查分析的基础上,根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势等综合考察,做出符合本企业可行的定位,做到企业产品服务和就餐环境的定位与消费者的要求相吻合。同时在市场定位上要突破单一性,力求达到多层次,既要有主导性的定位,也要有非主导性的定位。企业在选择主要目标市场的同时,还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场,尽可能地满足多个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想,改变面向一个市场、一个消费群体的做法。

    另外市场的定位应该是动态的,要改变传统的一成不变的定位,制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。并且要根据市场变化及时地、果断地重新研究和确定新的定位,开拓视野,不断调整客源结构,主动调整市场结构,主动抢占市场,不断推陈出新,推出新款式、新品种、新服务、新特色,增加抢占市场的份额。

    2餐饮加盟经营的根本出路——形成自己的特色

    把餐饮加盟办出特色,才能在买方市场中有竞争力,才能生存和发展。这个特色既要包含饮食产品特色、服务特色、产品和服务组合特色,也包含就餐环境氛围特色。在各种餐饮加盟场所林立的今天,墨守成规服务、一成不变产品、没有自己的餐饮加盟的品牌和特色,就必然在竞争中被淘汰。形成自己的餐饮加盟特色并不是为特色而特色,而是为了满足和适应消费者的求新选异的心里。如果我们的餐饮加盟产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色,宾客就会慕名而来。

    3重视口碑效应——抓好产品质量和服务质量

    由于成本费用的原因,对于绝大多数的中小型餐饮加盟商和一些资金不太充实的饭店来说,做电视广告或是大型的报刊广告是不太现实的,而且完全靠广告效应也是不行的。因此,餐饮加盟的知名度、美名度就成了我们餐饮加盟创业者最为关心的问题。客源是餐饮加盟店的衣食父母,如何让宾客、大众对餐饮加盟有良好的印象,并且保持这种良好的印象,直接关系到企业的生存和发展。广告的效应不可忽视,但是“口碑效应”对餐饮加盟的经营更是十分重要的,餐饮加盟在经营的过程中,必须十分重视“口碑效应”的威力。

    4提高餐饮加盟从业人员的素质

餐饮加盟业的竞争实际上也是餐饮加盟从业人员的竞争,特别是从业人员商业素质的竞争。素质是一个综合性的概念,它包括人的道德、才华、知识、观念、能力、行为、反映等多方面的因素,餐饮加盟从业人员的商业素质是指他对经营餐饮加盟业的正确认识、思想观念、专业知识和业务能力等多方面的综合体现。除此之外还包括:经营经商素质、“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮加盟服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。这些素质的表现主要贯穿在服务于宾客的思想、观念、方式方法的全过程中。一个餐饮加盟企业的经理、主管、公关、厨师、服务员的素质直接影响到企业经营的好坏。餐饮加盟企业要发达,要保持永远立于不败之地,就必须培养好一批高素质的人员。

      千诺,万千许诺!千诺集团将继续坚持专业、真诚、创新、共赢的企业精神,倡导人们注重健康的饮食理念,从而带动更多的餐饮爱好者创业成功!
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